Cuchillo de chef: ¿cuál es el mejor en 2020?

¡Hola! En TecnoReviews encontrará las mejores reseñas de productos disponibles en el mercado. En este artículo, le presentaremos el mejor cuchillo de chef para que prepare los mejores platos para familiares y amigos.

Con un interés en la alta gastronomía, no faltan las opciones de herramientas para dar forma a las recetas más elaboradas. Cualquiera puede convertirse en el chef mismo. Y como dijo uno de los mejores chefs del mundo, el brasileño Alex Atala, la comida une a las personas.

Así que nada mejor que impresionar a los invitados con los mejores cuchillos. ¡Sigue leyendo y descubre cuál es el mejor cuchillo de chef, y cómo elegirlo, para que puedas destacar en la cocina!

Primero, lo más importante

  • Al comprar un cuchillo de cocinero, lo más importante es prestar atención al tipo de cuchilla, el mango y también el equilibrio entre los dos.
  • Hay cuchillos con cuchillas de cerámica y también de acero. Los dos tipos son diferentes entre sí y tienen sus ventajas y desventajas.
  • Es fácil encontrar un buen cuchillo rentable para principiantes desde $ 50. Para aquellos que quieran invertir en una pieza profesional, el cielo es el límite en el precio.

Ranking: Los 7 mejores cuchillos de chef

¿Decidiste comprar tu cuchillo de cocinero? Estas son algunas de las mejores opciones en el mercado con las que puede preparar platos elaborados y deliciosos para recibir a familiares y amigos en casa. ¡Lea las descripciones y elija la que mejor se adapte a su perfil de chef!

1º – Cuchillo de chef Acero inoxidable Global 20cm

La marca japonesa de cuchillos Global fue una de las favoritas de Anthony Bourdain, chef, presentador de televisión y escritor, quien murió en 2018. Su opinión es compartida por otros chefs cuando Global recibió los «Premios Chef’s Choice» de la prestigiosa revista Restaurant. , por 8 veces consecutivas.

Con un diseño minimalista, los cuchillos Global están formados por tres piezas de acero, y el mango hueco está lleno de arena para equilibrar el peso y el equilibrio. Están hechos con acero desarrollado por la propia empresa, Cromova 18, un compuesto de cromo, molibdeno y vanadio.

Esta hazaña permite una mayor retención del cable y una mayor resistencia a la oxidación.

2º – Cuchillo de chef forjado Victorinox 20cm

Gracias al equilibrio perfecto entre el mango y la hoja, la línea de cuchillos Grandino-Maitre de Victorinox brinda comodidad de manejo y cumple con los requisitos de un chef profesional.

Este cuchillo de fabricación alemana está hecho para durar toda la vida. Forjado en acero alemán de una sola pieza, Grand Maitre tiene una gran dureza y retención de cables.

3º – Cuchillo Chef Clásico 8 ″ Wüsthof

Otro cuchillo producido en Alemania que debería mencionarse en la lista es el Wüsthof. El cuchillo está forjado en una sola pieza de acero y con hoja Rockwell de 58 °, lo que garantiza su dureza.

Tiene un cable de polioximetileno altamente duradero y protección completa, lo que garantiza una mayor durabilidad y seguridad en el manejo, respectivamente. Tiene una excelente retención de cables y proporciona equilibrio y comodidad en el manejo diario. Se recomienda el lavado manual de piezas.

4 ° – Cuchillo Chef Zwilling JA Henckels

Utilizado por chefs conocidos como Claude Troigrois, una característica del cuchillo del chef Zwilling es la durabilidad del cable. La marca es reconocida por la tradición y la innovación en sus productos, lo que resulta en un cuchillo ideal para uso profesional.

Como un cuchillo versátil, Zwilling cumple múltiples propósitos en una cocina industrial, ya sea cortar verduras, frutas, hierbas o carne cruda.

5º – Cuchillo de cocinero de acero inoxidable Zyliss

El cuchillo Swiss Zyliss está hecho de acero inoxidable, tiene un mango antiadherente, puntos de contacto de seguridad en la parte superior de la hoja y un reposapiés para el pulgar o el dedo índice para mayor comodidad.

6º – Cuchillo para carne Tramontina Design Collection

La línea Accurato de Tramontina combina agilidad y resistencia asegurando una estructura de cuchilla estable y precisión de alambre. La cuchilla está hecha de material cerámico y el mango está recubierto de goma con un recubrimiento suave al tacto.

Séptimo – Cuchillo de Chef 8 ″ Tramontina Century

Tramontina ha desarrollado la línea de cuchillos Century, ideal para uso intensivo. Con el tratamiento térmico de enfriamiento, que consiste en el calentamiento de la cuchilla y el enfriamiento bajo cero (negativo de 50 a 196 grados), y templado (técnica que se aplica para aumentar la dureza del acero), este cuchillo tiene una vida larga y eficiente.

El mango de policarbonato de fibra de vidrio es anatómico y ergonómico, lo que proporciona comodidad y seguridad en el manejo. El material se inyecta directamente en la espiga de acero y tiene acabados de remache de aluminio. Se puede lavar en el lavavajillas.

Guía de compra

Puede que te haya pasado a ti a quien le gusta cocinar. Llega el fin de semana o una fecha especial, piensa en preparar algo delicioso para la familia o amigos, comprar los ingredientes, y al cortar la comida, especialmente la carne, viene la decepción: el cuchillo no corta bien o no tiene el corte adecuado para esa situación.

Para evitar esto y no arriesgar su plato especial por falta de un buen cuchillo, continúe con nuestra Guía de compra y aprenda a elegir el modelo ideal.

El cuchillo del chef es el mejor amigo de los cocineros profesionales y aficionados. (Fuente: Mark Bowden / 123RF.com)

¿Qué es un cuchillo de chef y cuáles son sus ventajas?

Los cuchillos de chef generalmente son piezas de 8 pulgadas de largo con una punta afilada que garantiza un movimiento de corte rápido, un mango ergonómico equilibrado con el peso de la cuchilla y un filo preciso y duradero.

Su gran ventaja es que se adapta a casi todo, su hoja larga, que mide entre 15 y 30 cm, también es ancha y la punta del cuchillo está ligeramente curvada.

El cuchillo del chef es su herramienta favorita porque está diseñado para que el cuchillo se deslice suavemente mientras corta la comida.

Ya sea que el chef quiera cortar carne o fruta, este cuchillo hará el truco.

Otra diferencia entre un cuchillo de cocinero y un cuchillo doméstico común es la calidad del material y la tecnología involucrada en la producción. Estos son cuchillos para durar toda la vida, y esto se refleja en el precio cobrado.

El cuchillo de un chef es de mucha mayor calidad y dura mucho más que un cuchillo normal. (Fuente: congerdesign / Pixabay)

¿Qué no puede faltar un cuchillo de cocinero?

El cuchillo del chef es su artículo más importante en la cocina. Algunos chefs eligen tener solo un cuchillo. Para que sea un gran producto, el chef evaluará especialmente el equilibrio entre el mango y la cuchilla.

Además, el material de la cuchilla también influye en la elección. Hay cuchillos de cerámica o acero y detallaremos estas diferencias a continuación. Pero si piensa en regalar a un chef, asegúrese de con qué cuchilla prefiere trabajar.

La durabilidad y precisión del cable también son aspectos importantes. Después de todo, nadie quiere una pieza frágil. Aunque la cerámica no admite caídas, tiene más retención de alambre. Será necesario encontrar un equilibrio.

Hablaremos más sobre todos estos puntos a continuación en los Criterios de compra para que pueda estar seguro de que está eligiendo un cuchillo de chef de calidad.

¿Cuchillo de chef de cerámica o acero?

Como hemos visto, hay dos tipos de cuchillas cuando se trata de cuchillos de chef: cerámica y acero. Las cuchillas de cerámica tienen una mayor retención de alambre y se destacan por su equilibrio y ergonomía. Por otro lado, pueden romperse más fácilmente.

En cuanto al precio, es muy variable. Por lo tanto, debe encontrar uno que se ajuste a su bolsillo. En resumen, estas son las ventajas y desventajas de un cuchillo de chef de hoja de cerámica:

Ventajas

  • Mayor retención de alambre
  • Rango de precios
  • Equilibrio y ergonomía.

Desventajas

  • Fragilidad en caídas
  • Menos variedad de modelos.

Las cuchillas de acero, a su vez, son más resistentes. También se destacan en ergonomía, pero es más difícil mantener su cable intacto por más tiempo. También son más pesados.

Al igual que la cerámica, el precio puede variar mucho. Estas son las ventajas y desventajas de un cuchillo de chef de hoja de acero:

Ventajas

  • Resistencia de la cuchilla
  • Rango de precios
  • Equilibrio y ergonomía.

Desventajas

  • Menor retención de alambre
  • Peso

¿Cuanto cuesta?

Se puede encontrar un cuchillo de chef de cerámica a partir de $ 50. Pero ese es solo el precio inicial. También puede encontrar algunos de estos cuchillos por más de $ 1,000.

Los modelos de acero tienen un precio ligeramente más alto. Puede comprar un buen cuchillo de chef desde $ 70. Los modelos más sofisticados utilizados por los chefs más reconocidos también pueden costar hasta cuatro dígitos.

Independientemente del material que elija, hay opciones muy asequibles.


¿Alguna vez has considerado cocinar con un cuchillo con punta de diamante?

Este cuchillo existe y cuesta alrededor de $ 120,000. Además, ella también es la más cortante. La información es del portal Varievo. Fue el joyero Quintin Nel quien diseñó este cuchillo con ocho diamantes. Un lujo, ¿no es así?

¿Donde comprar?

El cuchillo de chef es un producto fácil de encontrar, principalmente debido al aumento en popularidad que la gastronomía ha ganado en los últimos años.

En los grandes almacenes en línea o físicos, encontrará las marcas más variadas. Algunos ejemplos son Camicado, Americanas, Carrefour o Etna. En las tiendas en línea, hay cientos de opciones en Amazon, Spicy, Ebay y Free Market.

Al comprar en línea, no tiene que patear para encontrar ese cuchillo que tanto deseaba. Solo una búsqueda en Internet y con unos pocos clics, realiza la compra y recibe el producto en casa.

Criterios de compra: factores para comparar modelos de cuchillos de chef

Ya has aprendido a reconocer algunos puntos importantes con respecto a un buen cuchillo de chef. Pero para que pueda elegir el suyo, o darle a alguien un gran cuchillo, aún deben tenerse en cuenta cuatro puntos básicos:

  • Tipo de cuchilla
  • Cabo
  • Precisión del cable
  • Equilibrio entre mango y cuchilla

A continuación detallaremos cada uno de estos puntos para que pueda tomar la mejor decisión al comprar su cuchillo de chef.


Ratatouille The Movie
“La buena cocina no es para los débiles de corazón. ¡Es para las mentes creativas! Corazones fuertes! Las cosas pueden salir mal, pero no debe permitir que nadie establezca sus límites desde su fuente. El único límite es tu alma.

Tipo de cuchilla

Ya hemos visto a lo largo de esta guía que la cuchilla puede ser de cerámica o acero inoxidable. ¿Pero te has detenido a pensar qué cuchillo de chef es el adecuado para ti?

Las cerámicas a menudo ofrecen un mayor tiempo de retención del cable, por lo que no tiene que afilar con tanta frecuencia. Sin embargo, en una rutina ocupada, con posibilidades de tirar el producto al piso, puede romperse ya que son más frágiles. ¿Dónde usarías tu cuchillo?

El cuchillo de acero inoxidable debe afilarse regularmente, pero es muy resistente. Por supuesto, aún debe tener cuidado de no dejar caer el producto que también puede tener puntos dañados, por ejemplo.

Sería interesante tener uno de cada material, pero a algunos chefs les gusta tener solo un cuchillo. Si es así, considere los pros y los contras de cada uno antes de hacer su elección.

Tipo de cable

Los mangos deben estar hechos de materiales que faciliten la higiene del cuchillo y brinden durabilidad a la pieza de trabajo, preferiblemente con la costura redondeada para no adherir ningún alimento restante.

Los cables de goma ofrecen confort térmico y mayor agarre en la mano. Por el contrario, los mangos de acero facilitan la limpieza de los cuchillos. Además, cuando el cuchillo es todo de acero, también existe la certeza de una larga durabilidad, ya que no existe el riesgo de que los pernos se aflojen.

Es cuestión de gustos. Pero se deben evitar los mangos de madera. Pueden crear hongos porque la madera tarda en secarse.

Precisión del cable

El filo de un cuchillo de chef debe ser preciso y duradero, ya que garantiza la agilidad en el corte de alimentos y ahorra tiempo en la cocina. Los buenos cuchillos pueden tener cables que duran años.

El tipo de acero y el tratamiento térmico que recibe determinará cuánto tiempo permanece afilado el cuchillo, por supuesto, siempre que el chef cuide adecuadamente. La geometría de la cuchilla es esencial para determinar la precisión del cable, que no tiene nada que ver con la dureza. Después de todo, ¿quién nunca se cortó con un papel simple?

La precisión del cable también está relacionada con el ángulo de la cuchilla, que puede variar de 8 a 50 grados. En el caso del cuchillo de cocina, que debe cortar varios tipos de alimentos, el ángulo debe estar entre 28 y 32 grados.

Balance de cables y alambres

Los cuchillos ergonómicos se producen con una sola pieza de cerámica o acero que va de la hoja al mango. Los cuchillos que no tienen esta característica generalmente tienen menos durabilidad y ofrecen menos comodidad en el manejo.

Otro punto importante a identificar es el equilibrio entre el mango y la cuchilla. Cuanto mayor sea la relación de peso entre las dos partes, más cómodo será el corte.

(Fuente para la imagen resaltada: Pexels / Pixabay)

Deja un comentario